La viande bio est une source alimentaire sûre et saine. Pour obtenir le certificat « AB » les éleveurs doivent impérativement nourrir leurs bêtes avec des produits issus de l’agriculture biologique (herbes sur terrains labélisés bio et céréales bio). Par ailleurs, la réglementation interdit tout recours aux antibiotiques et aux hormones car ces produits peuvent se retrouver dans le produit final sous forme résiduelle. Enfin, l’éleveur a le devoir de respecter le bien-être de l’animal, en maximisant l’espace de pâturage, et en minimisant les sources de stress.

Mais pour que la viande soit certifiée « Agriculture Biologique », l’animal doit être sujet à des précautions au-delà même de son élevage. En effet, la viande n’obtient la certification « AB » que si l’ensemble des règles ont été respectées, et ce tout au long de la vie de l’animal. En ce qui concerne l’abattage, l’article 14 du règlement CE n°834/2007 stipule que « toute souffrance […] est réduite au minimum pendant toute la durée de vie de l’animal, y compris lors de l’abattage. ».

Pourquoi bio et halal étaient considérés incompatibles ?

Pour qu’une viande puisse être certifiée halal, l’animal doit être sacrifié sans étourdissement. Or, pour les organismes certificateurs, ce rite n’était pas compatible avec la législation car, selon eux, la souffrance de l’animal n’était pas réduite au minimum. Et même si l’animal avait été élevé conformément aux règles du bio, la viande perdait ce caractère en raison de la pratique rituelle.

Pourquoi Ma Merguez à souhaité faire de la merguez bio Halal (MBH).

Ma merguez a toujours souhaité mettre à la disposition de tous, des produits d’exception. Ainsi la viande biologique de qualité (origine France) doit être disponible pour tous, y compris pour les musulmans. C’est pourquoi depuis 1994, notre société a cherché à concilier le caractère halal à la viande bio. Il nous apparaissait inconcevable qu’une partie de la population se retrouve dans l’impossibilité de consommer une viande saine et sûre. C’est pourquoi Ma merguez a relevé le défi.

Ma merguez a avancé sur trois point :

  • L’argument scientifique. 

  • Des études rigoureuses et documentées contredisent l’idée que l’abattage rituel causerait plus de souffrance pour l’animal que la méthode conventionnelle. Le problème porte plutôt sur la qualité d’exécution de l’abattage. C’est dans l’hypothèse où ce dernier est mal réalisé que les conditions du bien-être animal ne peuvent être remplies, quelque soit la méthode utilisée. Ma merguez a donc fait appel aux meilleurs spécialistes du domaine pour que l’abattage se fasse dans des conditions permettant la maximisation du bien être de l’animal, sous le contrôle du règlement sanitaire et des exigences de l’Agriculture Biologique.

  • L’argument juridique.

  • Pour Ma merguez, le blocage n’était pas explicitement inscrit dans le texte réglementaire. En effet, aucun article juridique ne stipule qu’un abattage rituel compromet le caractère biologique de la viande. Le blocage était donc purement interprétatif : les certificateurs estimaient que le sacrifice rituel musulman n’était pas considéré comme engendrant « un minimum de souffrance ».

  • L’argument de santé publique.

  • Il semblerait que ne pas manger bio c’est prendre un risque quant à sa santé (ce que corroborent de nombreuses études). « Agriculture biologique » est un label de qualité, et refuser la certification à un produit réputé sain en raison d’un abattage rituel, c’est priver une partie de la population d’une opportunité à protéger leur santé.

Les arguments ont convaincu, et l’interprétation du texte réglementaire a changé ; la viande bio halal peut ainsi voir le jour.



                                                                                                                                                                                                                                                                                     image

Créez un site Web gratuit avec Yola