La viande bio est une source alimentaire sûre et saine. Pour obtenir le certificat « AB » les éleveurs doivent impérativement nourrir leurs bêtes avec des produits issus de l’agriculture biologique (herbes sur terrains labélisés bio et céréales bio). Par ailleurs, la réglementation interdit tout recours aux antibiotiques et aux hormones car ces produits peuvent se retrouver dans le produit final sous forme résiduelle. Enfin, l’éleveur a le devoir de respecter le bien-être de l’animal, en maximisant l’espace de pâturage, et en minimisant les sources de stress.
Mais pour que la viande soit certifiée « Agriculture Biologique », l’animal doit être sujet à des précautions au-delà même de son élevage. En effet, la viande n’obtient la certification « AB » que si l’ensemble des règles ont été respectées, et ce tout au long de la vie de l’animal. En ce qui concerne l’abattage, l’article 14 du règlement CE n°834/2007 stipule que « toute souffrance […] est réduite au minimum pendant toute la durée de vie de l’animal, y compris lors de l’abattage. ».
Pourquoi bio et halal étaient considérés incompatibles ?
Pour qu’une viande puisse être certifiée halal, l’animal doit être sacrifié sans étourdissement. Or, pour les organismes certificateurs, ce rite n’était pas compatible avec la législation car, selon eux, la souffrance de l’animal n’était pas réduite au minimum. Et même si l’animal avait été élevé conformément aux règles du bio, la viande perdait ce caractère en raison de la pratique rituelle.
Pourquoi Ma Merguez à souhaité faire de la merguez bio Halal (MBH).
Ma merguez a toujours souhaité mettre à la disposition de tous, des produits d’exception. Ainsi la viande biologique de qualité (origine France) doit être disponible pour tous, y compris pour les musulmans. C’est pourquoi depuis 1994, notre société a cherché à concilier le caractère halal à la viande bio. Il nous apparaissait inconcevable qu’une partie de la population se retrouve dans l’impossibilité de consommer une viande saine et sûre. C’est pourquoi Ma merguez a relevé le défi.
Ma merguez a avancé sur trois point :
Les arguments ont convaincu, et l’interprétation du texte réglementaire a changé ; la viande bio halal peut ainsi voir le jour.
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